En un sector que está en constante dinamismo la apuesta por un menor porcentaje de alcohol sigue en auge. También la sostenibilidad y, por descontado, la creatividad.
En constante evolución y creatividad, la coctelería contemporánea no deja de ser un fascinante universo donde se fusiona arte y gastronomía, en el que también hay hueco (y mucho) para la ciencia. Las tendencias son las que llevan tiempo marcando el compás de sabores, presentaciones y técnicas innovadoras que cautivan los sentidos y despiertan la curiosidad.
Desde la búsqueda de la sostenibilidad hasta la experimentación con sabores exóticos, los bares y coctelerías buscan, respetando siempre los clásicos, hacia la reinvención constante de este arte líquido.
En líneas generales la coctelería continuará el camino que viene recorriendo de unos años a esta parte, fundamentado en varios pilares:
1. Cocteles de baja graduación alcohólica: Mayor enfoque en cocteles más ligeros, utilizando licores de baja graduación o alternativas sin alcohol para ofrecer opciones más saludables y accesibles.
2. Sostenibilidad: El compromiso con ingredientes locales y técnicas sostenibles en la coctelería, como el uso de productos orgánicos, reducción de desperdicios y la reutilización de insumos.
3. Innovación con sabores y técnicas: Exploración de sabores exóticos, infusiones caseras, mezclas de hierbas y especias poco convencionales para crear combinaciones únicas y experiencias sensoriales distintivas.
4. Cócteles personalizados: La personalización y la experiencia a medida, donde los bartenders interactúan directamente con los clientes para crear cocteles adaptados a gustos individuales y preferencias.
5. Presentaciones creativas: Mayor énfasis en la estética y la presentación de los cócteles, incorporando elementos visuales sorprendentes, como humo, luces o decoraciones innovadoras.
“A medida que llega el año 2024, la sociedad busca adaptarse a lo inestable, dando la bienvenida a nuestra realidad con sabores de optimismo. En este panorama, se está remodelando la cultura de los cócteles, infundiendo nuevas perspectivas y encontrando experiencias inolvidables en los bares con amigos. Desde la redefinición del consumo moderado de alcohol hasta el aumento de las actitudes sostenibles, Bacardí está a la vanguardia, defendiendo un mundo en el que la cultura de los cócteles impulsada por las personas prospera a través de la innovación, la experimentación y, en general, mejores momentos”, afirma Brenda Fiala, vicepresidenta global de Estrategia, Insights y Análisis en Bacardí, que acaba de publicar el Informe Anual de Tendencias de Cócteles Bacardí, anticipando las tendencias clave que redefinirán la cultura de los cócteles y el negocio de las bebidas espirituosas en 2024.